Перец – растение семейства перечных. Родом он из тропических областей земного шара. В мире насчитывается более полутора тысяч видов этого растения. Но в домашних огородах чаще всего выращивают перец сладкий болгарский и острый перец чили.
Любитель теплого климата плохо растет в большинстве регионов нашей страны. Для получения приличного урожая следует учесть эту его особенность и выращивать в теплице. Если позволяет место, то для перца лучше сделать отдельный невысокий парничок, покрытый нетканным укрывным материалом. Перец не любит перепадов температур. Современный укрывной материал не даст перегреться растениям в жаркую солнечную погоду и защитит от ночной прохлады. Определять перцы на постоянное место жительство можно лишь тогда, когда минует угроза заморозков. Даже малейшее понижение температуры убивает растения.
Перец выращивается только рассадным способом. Семена сеют в середине февраля. После появления хотя бы двух настоящих листов саженцы пикируют в отдельные баночки с питательной почвосмесью.
Перец растение самоопыляемое, поэтому высаживать вместе кусты сладкого болгарского и острого перца нельзя. Переопыление растений может дать плодам сладкого перца остроту чили.
Для высадки рассады необходимо подготовить питательную почву. Лучше смешать обычную черную землю с песком и компостом. В подготовленные лунки вылить по 1-2 литра воды и высаживать кустики в грязь. Это даст растению необходимую силу для развития корневой системы. После того как растение прижилось, необходимо подрыхлить и окучить его. Верхний слой почвы позволит развиваться дополнительным корневым отросткам, что даст большее питание растению.
Поливать перец нужно часто и обильно под корень, рыхля после каждого полива почву у корней.
Минимум три раза за сезон перец требует подкормки минеральными удобрениями. Лучше брать специальные удобрения для перцев. Можно подкормить растения и настоем травы и дрожжей. Дрожжевой раствор желательно использовать во время созревания перцев.
В начале цветения перец выбрасывает первый цветок, который называют королевским. Его нужно удалить, потому что он тормозит развитие остальных цветов и завязей.
Если погодные условия не позволяют вырастить плоды до полного созревания, то можно собрать их в период технической спелости. В зависимости от цвета, они могут быть зелеными или начинающими краснеть или желтеть. Недоспелые плоды хранят в закрытых картонных коробках. Таким образом, их доводят до полного созревания.
Острый перец можно пересадить в вазон и он прекрасно дозреет на окне. При минимальном уходе его яркие плоды могут радовать всю зиму.
Перец содержит витамина С больше чем в лимон и черная смородина. Он богат солями натрия и калия и поэтому полезен людям с проблемами сердечно-сосудистой системы.
Плоды перца содержат алкалоид капсаицин, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта, способствует разжижению крови и препятствует образованию тромбов.
