В пищу употребляют молодые побеги, которые собирают, когда они достигают высоты 15-20 см.
Посадка спаржи
Успех при выращивании спаржи достигается в первую очередь благодаря тщательной подготовке почвы.
Спаржа созревает очень медленно. Проходит не меньше трех лет от посадки семян до первого небольшого урожая. Посадка семян — самый долгий способ размножения спаржи.
Большинство садоводов высаживают спаржу в мае. Возможно уменьшить время до получения урожая, высадив годовалые корни. Можно также купить двухлетние корни, но молодые корни более предпочтительны, поскольку легче переносят стресс от пересадки.
Как выращивать спаржу
Устройство грядки для спаржи
Когда будете готовить грядку для спаржи, имейте в виду, что растущие корни спаржи нуждаются в толстом защитном слое почвы.
Шаг 1. Выкопайте траншею глубиной 30 см и шириной 45 см. (Оставьте 120 см между центрами траншей, если сажаете больше, чем один ряд спаржи.
Шаг 2. В основании траншеи разрыхлите почву на глубину 20-25 см.
Шаг 3. Добавьте 200 г удобрения на каждые 3 м траншеи.
Подготовка почвы
Спаржа предпочитает нейтральную почву с pH около 7,0. Ели у вас более кислая почва, добавьте известь.
Шаг 4. После этого добавьте слой компоста 10 см в нижнюю часть траншеи, который будет питать растения в течение нескольких лет.
Шаг 5. Чтобы обеспечить корням твердую основу, утрамбуйте почву на дне траншеи.
Шаг 6. Затем разровняйте граблями.
Шаг 7. Расправьте корни спаржи, чтобы они были похожи на щупальца осьминога.
Шаг 8. Положите их на расстоянии 60 см друг от друга на дно траншеи.
Шаг 9. Осторожно накройте хрупкие корни слоем почвы в 5 см.
Уход за спаржей
По мере роста спаржи постепенно заполняйте траншею почвой. Каждые три месяца или около того удобряйте посадки.
Сбор урожая
При выращивании спаржи одним из самых важных знаний является то, когда и как собирать свежие нежные побеги.
- Через два года после посадки однолетних корней можно собрать первый урожай.
- Спаржа готова к сбору урожая когда стебли достигают 20 см в высоту и 1 см или больше в диаметре.
- В первый год собирайте урожай по минимуму.
- Позвольте как можно большему числу стеблей продолжать расти и питать растение в последующие годы.
- Очень важно собрать ростки спаржи в правильное время.
- Во время теплой погоды проверяйте готовность к сбору каждый день.
- Побеги быстро выпускают боковые ветви и листья, после этого возможность сбора урожая теряется.
- Никакого специального инструмента для сбора побегов вам не понадобится.
- Сгибайте стебли, пока они не сломаются.
- Вносите удобрения сразу после сбора урожая и снова в середине июля и середине августа.
- Пожинайте плоды в течение многих лет!
Выбор сорта
Фиолетовая экстра сладкая
Это уникальный новый сорт спаржи с фиолетовыми побегами, которые больше, слаще и вкуснее, чем у большинства других сортов. При кулинарной обработке побеги становятся зелеными, но имеют тот же восхитительный аромат, что и в сыром виде.
Мери Вашингтон
Спаржа сорта Мери Вашингтон хрустящая, зеленая, вкусная и прекрасно подходит для замораживания. Растения устойчивы к ржавчине.
Jersey Knight
Это сорт, у которого вырастают только мужские растения, более сочные и крупные, чем женские. Стебли до 10 см в окружности. Урожай в 3-4 раза больше, чем у лучших старых сортов.
